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茶叶

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茶叶很早以来就与咖啡、可可一起，成为世界三大饮料之一，是世界100多个国家和人民喜爱的传统饮料。茶叶是云南省久负盛名的特产，生产历史悠久，距今巳有1700多年的种植历史。种植面积很广，现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%，所产茶叶除供应国内市场需要外；还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。云南以“茶叶的故乡”而驰名。由于气温、土质、阳光适宜，云南种植的大茶叶，具有质优高产、发芽早、肓芽力强、生长期长、芽叶肥厚、叶质柔软等优点。经科学分析，茶的水浸出物多、多酚类、儿茶素的总含量高，故色艳、味浓、耐泡，加上加工制作技艺精湛，形成了种种风格独特的传统名牌茶叶。 其主要品种有滇红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶及紧压茶中的沱茶、七子饼茶等深受国处游客的喜爱，现作如下介绍：滇红：分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶的主要特点是芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、滋味纯浓香气馥郁、条素均匀、外形美观。滇红碎茶的主要特点是外形均匀、、色泽乌润、滋味浓烈、香气扑鼻、汤色红亮。如在红茶中加上牛奶和红糖，乃是上等的营养补品。 滇红是云南省的传统出口商品，远销美、英、前苏联、德国、日本、波兰、马来西亚、伊朗和香港、澳门等20多个国家和地区。普洱茶：普洱是云南省南部的一个县，是茶叶加工集散地；业洱茶产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县，多经普洱运销各地，普洱茶即因此而得名。早在古代茶古道那一段历史中，普洱茶就担任了茶马互市中的重要角色。普洱茶属绿茶类，有散茶和紧茶两种，均用优良的云南大叶茶的鲜叶作原料，经过杀青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。普洱散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红，散发出自然的芳香。紧茶则是经过蒸软或炒软后的散茶，再装入模型内压制成各种沱茶、饼茶、方茶、砖茶等。有史以来久负盛名。《红楼梦》中的“女儿茶”就是普洱茶的一种。 据清朝阮福在《普洱茶说》中写道：“小而园者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”何谓“七子饼茶”？普洱茶中大而圆的饼茶，以七饼装成一筒，俗称“七子饼茶”，其汤色黄而明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。普洱茶含量多酚丰富，多种微量元素和维生素，有解渴、除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，对人体十分有益。据近代科学研究证明“普洱茶可以减肥、消瘦、健体、强身和防治一些疑难慢性病”。所以普洱茶在国外市场有很高声誉。主销美国、日本、马来西亚、新加坡、英国、法国、荷兰、德国等五十多个国家和港澳地区。沱茶：云南沱茶是驰名中外的传统名茶。现由云南下关茶厂生产，属紧压茶类，又名“下关沱茶”。其形舅倒置的碗状，有两种不同的规格：一种是采用普洱散茶作原料，精制成沱茶，有外形美观，紧压成团，沉实优雅。其色褐红，汤色明亮，滋味醇和，芳香绵长。另一种是选用滇南茶区的优质青毛茶加工制成，具有色泽乌润，汤色清澈，馥郁清香，醇浓甘甜等特点。云南沱茶远销法国、德国、西班牙、日本、香港等20多个国家和地区。 尤其在欧洲一些高蛋白质、高脂肪的国家更倍受欢迎。法国巴黎女郎，把云南沱茶称为“刮油茶”，她们说：“沱茶是消瘦茶，可以溶解血液中的血脂。”有的外国朋友还把它誉为“美容茶”、“窈窕茶”、“减肥茶”、“益寿茶”…… 据法国新社报道：法国国立健康和医学研究所进行临床试验：中国云南沱茶使二十名血脂很高的病人两个月血脂下降22%。奥尔赛营养生理研究所吕冬教授说：“这种茶里含有人们还不知道的，可以溶解于水中的一些物质，在调节胆固醇新陈代谢中起了作用……。云南沱茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢中的特殊成份。”法国人还用显微镜和色谱仪分析证明：沱茶茶质极纯，毫无姜黄、靛青和重铬酸盐等添加物，是一种很刀的饮料，完全符合法国药典的要求，并可作药物饮料。

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编辑者:小炳   最后编辑时间:2006-7-18 23:21:19  

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